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Ingredienti
400 gr. di farina tipo 0
oppure 1 o 2
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Ingredienti
400 gr. di farina tipo 0
oppure 1 o 2
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| Preparazione
Stemperare 25 gr. di lievito di birra in un poca acqua tiepida in cui è stato sciolto mezzo cucchiaino di zucchero e se si desidera qualche pizzico di sale. Versare il liquido sulla farina e poi 200 ml di acqua, aggiungere eventualmente due cucchiaiate di olio di oliva. Impastare energicamente ed a lungo, sino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica che non si attacchi alle mani. Formare con la pasta una palla, riporla in una ciotola e ricoprirla con un panno. |
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| Porla a lievitare in luogo tiepido per circa 1 ora. Lavorare l'impasto, suddividerlo e dargli la forma desiderata. Ricoprire con un panno e riporlo a lievitare per circa 1 ora. Incidere la superficie del pane con un taglio, spolverizzare con farina e infornare a 200 - 220 gradi, in forno preriscaldato. Fare cuocere per 20 - 30 minuti a seconda del formato. |
